Wilson and Morgan Barrel Selection 2011

Effekten af to år i førstegangspåfyldte Pedro Ximenez-fade på denne delikate Speyside-malt gør den ikke nødvendigvis til en vinig whisky, men den bidrog bestemt til at forbedre tekstur, fylde og cremede karakter. Duften er ren og frugtagtig, mest domineret af modne kirsebær: både af den sødere sorte slags og de syrligere røde. Der er også kandiserede appelsiner og en behagelig smøragtig note af frisk bagværk. I ganen er den glat, men ret robust, igen let smøragtig, rosinagtig og honningagtig, med en svag note af brunt sukker. Selvom den har en rig profil, der grænser til en fyldigere tilgang, er den meget velafbalanceret af den syrlige note af maraschino-kirsebær. Fyldigheden af kroppen omsættes til en finale, der fortsætter med at vokse i intensitet, med en tanninisk tilstedeværelse, der begynder at mærkes, uden nogensinde at blive overvældende.