Svendeøl

Alkohol 5,3%. Svendeøllen er en classic bock øl brygget på bygmalt og humle. Øllen er ravgylden og tilsat rønnebær og anis, hvilket giver øllen en let friskhed. Velegnet til lettere kødretter, smørrebrød samt frokostbord.

Svendeøllen er brygget med respekt for cisterciensermunkenes udbredelse af ølbrygningen i Europa og samtidig tilpasset nutidens krav om ensartet kvalitet og en friskhed i smagen.

Øm kloster ligger smukt i det midtjyske nær Ry på en landtange mellem Mossø og Gudensø.

I disse fredfyldte omgivelser slog en lille flok cisterciensermunke sig ned i 1172. Klostret kaldte de Cara Insula – den kære ø.

Munkene levede her frem til klostrets nedlæggelse i 1560. 
Munkene var selvforsynende med næsten alt. Et register over klostrets ejendele fra 1554 fortæller, at der i kældrene var store mængder mad og drikke, bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og tønder.

I svendekælderen stod 20 tønder svendeøl. Dette øl blev brygget på klostrets bryggeri af munkene selv. 

Svendeøl havde en moderat styrke og blev drukket til alle døgnets måltider. I dag kan ruinerne af det fordums store kloster besøges.