Serendipia Chardonnay

Denne vin kommer fra vingården Aylés, der råder over mere end 3.000 hektar jord, hvoraf 50 hektar er vinmarker beplantet med druer.

Vingården er beliggende i Cariñena, som er et godt spansk område, hvor der bliver produceret vine af høj kvalitet.

Vinmarkerne er beliggende i 400-800 meters højde, og klimaet er karakteriseret ved varme somre og kolde vintre.

Vinmarkerne blev beplantet i 1994, og i 1998 blev vineriet bygget.

Vingården Aylés har siden 2010 været klassificeret som Vino de Pago eller D.O. Pago. Denne klassifikation blev indført i 2003 af det spanske parlament og gives ikke til et helt område, men derimod til individuelle vingårde/vinmarker, der opfylder bestemte krav, hvoraf et af dem går på, at der kun må bruges egne druer i vinene.

Ejerne har lavet denne vingård som et prestigeprojekt, hvor penge ikke har spillet nogen rolle. Meningen er at producere det bedste, der overhovedet er muligt i regionen.

Alt; beplantning, høst, gæring, lagring og aftapning sker efter de mest moderne principper.

Vinen er produceret af 100% Chardonnay druer, der er dyrket i Cariñena området, som er beliggende tæt på Zaragoza i den centrale del af Spanien.

Vinen har været lagret 2 måneder på nye franske egetræsfade fra Allier

.Denne harmoniske hvidvin er særdeles velegnet til tapas, buffet, fjerkræ og fiskeretter.

Vinen skal serveres afkølet og bør drikkes forholdsvis ung.