Rivum - Reserva 2014

Efter den malolaktiske gæring bliver vinen lagt på en hylde, hvor den hviler til vinter. Derefter kommer den på nye amerikanske egetræsfade. Her bliver den stående i 24 måneder, i en kælder, hvor temperatur og luftfugtighed er konstant hele året. Igen kommer vinen endnu en vinter i en rustfri ståltank, hvor den renses på en naturlig måde, hvor man undgår efterfølgende behandlinger, der forringer dens organoleptiske egenskaber. Når vinen først er aftappet, vil den tilbringe mindst 3 år i flaskeraffinering.

Næse: Behagelig næse fuld af overraskelser: tørrede blommer, tobaksnoter, elegante aromaer af lakrids, krydderier og mentol noter med et let mineralsk præg.

Smag: I munden udtrykker den en elegant, moden, velsmagende, fin og silkeblød tannin, med en god syre, der skaber balance.

Går godt til: Gryderetter, rødt kød, vildt og ost.