DFV Wines HandCraft Pinot Noir
I mere end 80 år har familien Indelicato dyrket vin i Californien. Oprindeligt stammer familien fra Italien, og i 2007 blev DFV Wines kåret som "American Winery of the Year" i Wine Enthusiast. Vinhuset producerer mange forskellige vine i både Napa Valley, Lodi og Monterey o.a., varierende fra de fuldfede og klassiske Zinfandels til elegante Pinot Noir og stringente Cabernet Sauvignon-udgaver.
HandCraft-serien er Cheryl Indelicato’s helt eget projekt. Hun er fra en af Californiens ældste vinfamilier og har fra barns ben været en del af vinbranchen. Som barn var det forefaldende arbejde på vingården og i markerne med sine søskende. I dag er det netop denne tredje generation, der repræsenterer den nuværende ledelse hos Delicato Family Vines.
Cheryls idé er at producere typer af vine, som hun husker dem fra familiebordet under sin opvækst. Dvs. tydelige frugtnoter og duft af Californisk sol og sommer blandet med et touch af flere andre sorter for at opnå den perfekte balance og smag.
Druerne til denne vin kommer fra nøje udvalgte marker i det nordlige Californien. Der plukkes om natten for at bevare mest mulig citrus og naturlig syre. Druerne presses blidt og kølet ned inden selve gæringen. Denne drue gæres ved lidt lavere temperatur end de andre varianter. Efter første gæring bliver vinen overført til amerikanske og franske fade, hvor vinen gennemgår den malolaktiske gæring.
Familiens italienske aner holdes i hævd med en lille procentdel af den udprægede italienske drue, Sangiovese. Vinen filtreres kun ganske let før aftapning.
Skøn, skøn duft af søde kirsebær, vanilje og jordbær. Rigtig liflig og elegant i smagen med oceaner af sødmefulde frugter, milde krydderier og et fint touch af kakao, der til sidst glider over i en lang og blød eftersmag. En rigtig indbydende og charmerende Pinot Noir proppet med californisk sol og varme!
Server endelig vinen svalet, helst omkring de 14-15 C° til lyst fjerkræ, gris, pastretter, stegt fisk, milde oste. (Smid evt. vinen i køleskabet i små 30 min.)
