Baccorosa Spumante, Zonin

Ejendommen Castello del Poggio er beliggende i Asti i hjertet af Piemonte i det nordvestlige Italien. Landskabet er smukt med små bakker, der på det lokale sprog kaldes Apoggio

Baccorosa er en specialitet, lavet på ejendommen af de lokale druer Brachetto og Moscato d'Amburgo.

Gæringen foregår på horisontale, roterende gæringstanke, der sikrer den bedste aroma og foregår ved højst 18 grader. Resultatet af en omhyggelig kælderteknik er unikt. Vinen har en smuk rød farve og har utallige små fine bobler.

Der er et indhold af naturligt druesukker i vinen og derfor er alkoholprocenten på kun 7.

Den aromatiske smag er fremragende til desserter, men vinen kan også bruges som en forfriskning. Baccorosa bør nydes, mens den endnu er helt ung for at få alle aromaerne med i nydelsen.